Sbardunwyd datblygiad cynnar peiriannau sychu gan y galw cynyddol am gadw cynhyrchion amaethyddol. Yn y camau cychwynnol, roedd pobl yn dibynnu'n bennaf ar sychu haul naturiol i leihau cynnwys lleithder grawn, ffrwythau, llysiau a chigoedd, gan gyflawni dadhydradu syml trwy bŵer golau'r haul a gwynt. Er bod cost y dull hwn yn isel, roedd yn agored iawn i'r tywydd ac yn dioddef o effeithlonrwydd anghyson, gan ei gwneud yn anodd bodloni'r gofynion ar gyfer storio ar raddfa fawr a{-cadwraeth hirdymor. Wrth i raddfa cynhyrchu amaethyddol ehangu a masnacheiddio grawn gynyddu, daeth offer sy'n gallu rheoli amodau sychu yn artiffisial i'r amlwg yn raddol. Gellir ystyried ystafelloedd sychu cynnar a dyfeisiau sychu arddull odyn bridd yn brototeipiau o beiriannau sychu modern; fe wnaethant weithredu trwy ddefnyddio ffynhonnell wres i gynhesu'r aer, yna defnyddio darfudiad naturiol neu ddwythellau aer syml i hwyluso sychu deunyddiau.
Datblygodd technoleg sychu yn raddol tuag at fecaneiddio ac arbenigo. O ddiwedd y 19eg ganrif i ddechrau'r 20fed ganrif-wedi'i ysgogi gan ddatblygiadau mewn pŵer ager, systemau trydanol, a thechnegau gwaith metel-dechreuwyd mabwysiadu'r genhedlaeth gyntaf o offer sychu diwydiannol yn eang ar draws y diwydiannau bwyd, tecstilau a chemegol. Er enghraifft, aeddfedodd offer fel sychwyr drwm a sychwyr cabinet yn raddol yn ystod y cyfnod hwn. Dechreuodd peiriannau sychu o'r cyfnod hwn ennill galluoedd cynhyrchu parhaus a chynigiodd reolaeth ragarweiniol dros dymheredd a llif aer, a thrwy hynny wella effeithlonrwydd sychu a sefydlogrwydd cynnyrch. Yn enwedig ym maes prosesu grawn, datblygodd offer sychu grawn o setiau sychu syml i sychwyr grawn arbenigol, gan osod y sylfaen ar gyfer cyfleusterau storio grawn modern a mecaneiddio amaethyddol.
Mae peiriannau sychu yn parhau i gael eu huwchraddio o ran awtomeiddio, effeithlonrwydd ynni a deallusrwydd. Gyda datblygiad systemau rheoli electronig, technoleg synhwyrydd, a thechnegau adfer ynni thermol, mae offer sychu modern bellach yn gallu rheoleiddio tymheredd, lleithder a llif aer yn awtomatig, a gellir eu rheoli'n ganolog trwy PLC neu systemau cyfrifiadurol. Ar yr un pryd, mae technolegau arbed ynni newydd megis sychu pwmp gwres, adfer gwres gwastraff, a sychu tymheredd isel sy'n cylchredeg yn cael eu hyrwyddo'n gynyddol, gan alluogi offer i leihau'r defnydd o ynni yn sylweddol tra'n gwella ansawdd sychu ar yr un pryd. Heddiw, mae peiriannau sychu wedi dod yn offer anhepgor ar draws y sectorau amaethyddol, bwyd, cemegol a diogelu'r amgylchedd; ar ben hynny, mae ei ddatblygiad yn parhau i esblygu ochr yn ochr â datblygiadau mewn gweithgynhyrchu deallus a thechnolegau ynni gwyrdd.
