Yn seiliedig ar eu hegwyddorion gweithredu a'u dulliau gweithredu, gellir categoreiddio peiriannau sychu yn wahanol fathau; mae'r rhai mwyaf cyffredin ymhlith y rhain yn cynnwys sychwyr darfudol, sychwyr dargludol, sychwyr pelydrol, ac offer sychu dan wactod. Sychwyr darfudol yw'r categori offer a ddefnyddir fwyaf; maent yn tynnu lleithder yn bennaf trwy gysylltiad uniongyrchol aer poeth â'r deunydd sy'n cael ei sychu - mae enghreifftiau o'r math hwn yn cynnwys sychwyr grawn a sychwyr aer poeth. Mae'r dyfeisiau hyn yn cynnwys strwythur cymharol syml a gallu prosesu uchel, gan eu gwneud yn addas iawn ar gyfer cynhyrchu parhaus ar raddfa fawr mewn diwydiannau megis prosesu grawn, gweithgynhyrchu bwyd anifeiliaid, a phrosesu pren. Mae sychwyr dargludol, i'r gwrthwyneb, yn dibynnu ar arwynebau wedi'u gwresogi i drosglwyddo egni thermol yn uniongyrchol i'r deunydd i hwyluso dadhydradu; mae enghreifftiau cyffredin yn cynnwys sychwyr drymiau a sychwyr disgiau. Eu prif fantais yw eu heffeithlonrwydd thermol uchel, sy'n eu gwneud yn ddelfrydol ar gyfer sychu deunyddiau â chynnwys lleithder uchel neu gludedd uchel.
Yn seiliedig ar eu ffurfweddiad strwythurol, gellir dosbarthu peiriannau sychu ymhellach yn fathau o dwr, drwm, gwregys, cabinet a gwely hylifedig. Defnyddir sychwyr twr yn bennaf yn y diwydiant grawn, a nodweddir gan eu hôl troed cryno a'u gallu cadarn ar gyfer gweithrediad parhaus. Mae sychwyr drymiau'n defnyddio silindr cylchdroi i ddisgyn y deunydd yn barhaus, gan sicrhau gwresogi mwy unffurf; maent yn addas ar gyfer sychu deunyddiau gronynnog neu dalpiog. Mae sychwyr gwregys yn cyflogi cludfelt i gludo'r deunydd yn araf; fe'u defnyddir yn aml ar gyfer cynhyrchion - fel ffrwythau, llysiau, a pherlysiau meddyginiaethol Tsieineaidd traddodiadol - lle mae cadw ansawdd gweledol yn hollbwysig. Mae sychwyr gwely hylif yn defnyddio llif aer cyflymder uchel i atal y deunydd gronynnog, a thrwy hynny wella effeithlonrwydd cyfnewid gwres; o ganlyniad, cânt eu cymhwyso'n eang yn y sectorau cemegol, fferyllol a phrosesu bwyd. Mae sychwyr cabinet yn cynnwys strwythur syml ac maent yn addas iawn ar gyfer cymwysiadau cynhyrchu a labordy ar raddfa fach.
